Ngành khách sạn đang trải qua một quá trình chuyển đổi sâu sắc, trong đó việc chỉ tập trung vào việc tạo ra doanh thu thường che lấp những bất cập nghiêm trọng trong hoạt động vận hành. Các nhà điều hành tài sản hiện đại phải nhìn xa hơn các chỉ số truyền thống tập trung vào phòng để đảm bảo sức khỏe tài chính bền vững và lâu dài. Bài viết này sẽ cung cấp một hướng dẫn toàn diện để hiểu rõ về GOPPAR, giải thích chi tiết cách tính toán chỉ số này, lý do tại sao nó vượt trội so với các chỉ số hiệu suất cơ bản, và những thay đổi chiến lược trong hoạt động cần thiết để nâng cao lợi nhuận ròng của khách sạn.
GOPPAR chính xác là gì?
GOPPAR là viết tắt của Gross Operating Profit Per Available Room (Lợi nhuận hoạt động gộp trên mỗi phòng sẵn có). Đây là một chỉ số hiệu suất toàn diện được các nhà điều hành khách sạn sử dụng để đo lường lợi nhuận thực tế do mỗi phòng vật lý trong tòa nhà tạo ra. Khác với các chỉ số doanh thu cơ bản chỉ theo dõi tổng doanh thu, GOPPAR tính đến cả tổng doanh thu từ tất cả các bộ phận của khách sạn và chi phí vận hành cần thiết để tạo ra doanh thu đó.
Chỉ số này trả lời một câu hỏi kinh doanh cơ bản và quan trọng: “Sau khi thanh toán tất cả các chi phí vận hành hàng ngày, một phòng trống đóng góp bao nhiêu lợi nhuận thuần cho doanh nghiệp?”
Các nhà quản lý doanh thu, kiểm soát viên tài sản và chủ sở hữu tài sản đều ưu tiên chỉ số hiệu suất chính này vì nó cung cấp một bức tranh trung thực về tình hình kinh doanh tổng thể. Việc theo dõi GOPPAR buộc các đội ngũ quản lý phải đánh giá sự cân bằng tinh tế giữa việc tạo ra doanh thu và quản lý chi phí hoạt động. Nếu một khách sạn tự hào có doanh thu khổng lồ nhưng lại dựa vào các mô hình nhân công đắt đỏ và cồng kềnh để đạt được điều đó, GOPPAR sẽ ngay lập tức phơi bày sự sụt giảm biên lợi nhuận do đó gây ra.
Công thức tính GOPPAR: Cách tính lợi nhuận
Việc tính toán GOPPAR đòi hỏi một phương trình toán học rất đơn giản, miễn là cơ sở của bạn duy trì dữ liệu kế toán chính xác và rõ ràng.
Công thức được định nghĩa như sau:
GOPPAR = Lợi nhuận hoạt động gộp (GOP) / Tổng số phòng có sẵn (TAR)
Để sử dụng phép tính này một cách hiệu quả, trước tiên bạn phải hiểu hai thành phần toán học riêng biệt của nó:
1. Xác định Lợi nhuận Hoạt động Tổng (GOP)
Lợi nhuận hoạt động gộp là tổng doanh thu hoạt động còn lại sau khi trừ đi tất cả các chi phí hoạt động liên quan.
- Tổng doanh thu bao gồm thu nhập từ tất cả các nguồn của khách sạn: giá phòng hàng ngày, các điểm bán đồ ăn và đồ uống, dịch vụ spa, phí đỗ xe và tiền thuê không gian tổ chức sự kiện.
- Chi phí hoạt động bao gồm tất cả các chi phí biến đổi và cố định cần thiết để vận hành khách sạn: tiền lương theo giờ của nhân viên, lương quản lý, hóa đơn tiện ích, giặt là, bảo trì cơ bản và chi phí tiếp thị.
Lưu ý: GOP đo lường chặt chẽ hiệu quả hoạt động và thường không bao gồm các chi phí phi hoạt động lớn như phí nhượng quyền thương mại, thuế bất động sản, lãi suất thế chấp và khấu hao tòa nhà.
2. Định nghĩa Tổng số phòng có sẵn (TAR)
Mẫu số thể hiện công suất thực tế tuyệt đối của khách sạn trong khoảng thời gian đo lường cụ thể. Nó bao gồm tất cả các phòng có thể được bán trên lý thuyết. Nếu bạn đang tính toán GOPPAR cho cả năm đối với một khách sạn có 100 phòng, phép tính sẽ là 100 phòng nhân với 365 ngày (36.500 Tổng số phòng có sẵn).
Ví dụ thực tế về cách tính GOPPAR
Hãy tưởng tượng một khách sạn boutique 150 phòng đang tính toán hiệu suất kinh doanh cho một tháng có 30 ngày (4.500 Tổng số phòng có sẵn).
- Trong tháng đó, khách sạn tạo ra 800.000 USD Tổng doanh thu từ các phòng, nhà hàng và spa.
- Tổng chi phí hoạt động (nhân công, tiện ích, vật tư) là 550.000 USD.
- Lợi nhuận gộp từ hoạt động (GOP) thu được là 250.000 USD.
Áp dụng công thức:
250.000 USD (GOP) / 4.500 (TAR) = 55,55 USD GOPPAR
Con số này cho thấy rằng mỗi phòng trong tòa nhà — bất kể phòng đó có thực sự được sử dụng hay trống — đều đóng góp trung bình 55,55 USD lợi nhuận hoạt động gộp mỗi đêm trong tháng cụ thể đó.
GOPPAR so với RevPAR: Hiểu rõ những điểm khác biệt quan trọng
Từ trước đến nay, ngành khách sạn luôn dựa rất nhiều vào RevPAR (Doanh thu trên mỗi phòng có sẵn) như một thước đo cuối cùng cho thành công thương mại. Tuy nhiên, mặc dù RevPAR vẫn là một chỉ số hàng ngày có giá trị, nhưng nó có sai sót cơ bản khi được sử dụng để xác định tình trạng tổng thể của tài sản.
Ảo tưởng về RevPAR
RevPAR đo lường doanh thu tổng thuần được tạo ra hoàn toàn từ việc bán phòng. Chỉ số này được tính bằng cách nhân Giá phòng trung bình hàng ngày (ADR) với tỷ lệ lấp đầy. Mặc dù việc theo dõi dữ liệu này hữu ích cho bộ phận lễ tân và đội ngũ bán hàng, nó lại tạo ra ảo tưởng không đầy đủ, thậm chí nguy hiểm về thành công tài chính.
Một khách sạn có thể triển khai chiến dịch tiếp thị kỹ thuật số cực kỳ quyết liệt, giảm giá phòng tới 40% để đạt tỷ lệ lấp đầy 100%. Trên giấy tờ, RevPAR có thể trông vô cùng khả quan nhờ khối lượng phòng bán ra khổng lồ. Tuy nhiên, RevPAR hoàn toàn bỏ qua các chi phí vận hành áp đảo liên quan đến việc đạt được tỷ lệ lấp đầy 100% đó: tăng chi phí nhân công dọn dẹp, chi phí tiện ích tăng vọt và sự hao mòn nhanh chóng của cơ sở vật chất.
Thực tế của GOPPAR
GOPPAR đi xa hơn nhiều so với RevPAR, vượt ra ngoài các chỉ số bề ngoài để tiết lộ hiệu suất thực sự về lợi nhuận. Vì nó tính đến chi phí trên tất cả các bộ phận, nên nó cho thấy liệu các chiến lược doanh thu của bạn có thực sự sinh lời hay không.
Nếu cùng một khách sạn hoạt động với tỷ lệ lấp đầy 100% nhưng chi tiêu cho nhân công và vật tư vệ sinh nhiều hơn doanh thu từ phòng giảm giá, chỉ số GOPPAR sẽ sụt giảm mạnh. Theo dõi đồng thời cả hai chỉ số này giúp đội ngũ thương mại thấy chính xác phần doanh thu gộp nào đang bị chi phí hoạt động ngốn mất. GOPPAR đảm bảo ban quản lý tập trung vào tăng trưởng có lợi nhuận thay vì chỉ mù quáng lấp đầy các giường trống.
Bảng 1.1. So sánh các chỉ số hiệu suất khách sạn
| Chỉ số | Điều mà chỉ số này đo lường | Những gì chỉ số này bỏ qua | Giá trị chiến lược chính |
|---|---|---|---|
| RevPAR | Doanh thu phòng chia cho số phòng có sẵn | Tất cả chi phí vận hành, chi phí nhân công và doanh thu phụ trợ | Theo dõi giá phòng hàng ngày và hiệu quả về khối lượng đặt phòng |
| TRevPAR | Tổng doanh thu của khách sạn chia cho số phòng có sẵn | Tất cả chi phí vận hành và chi phí gián tiếp ẩn | Đo lường mức độ hiệu quả của cơ sở trong việc tạo ra doanh thu từ khách hàng trên tất cả các bộ phận |
| GOPPAR | Lợi nhuận hoạt động gộp chia cho số phòng có sẵn | Không có gì ở cấp độ vận hành tài sản | Cung cấp bức tranh rõ ràng và chính xác nhất về lợi nhuận ròng thực tế |
Tại sao bạn nên theo dõi chỉ số GOPPAR tại khách sạn của mình?
Việc áp dụng các tính toán GOPPAR vào các báo cáo tài chính hàng tháng sẽ mang lại cái nhìn toàn diện về tình hình tài chính thực tế của khách sạn. Dưới đây là những lợi ích vận hành chính khi theo dõi chỉ số phức tạp này.
Sự chính xác trong kiểm soát chi phí và hiệu quả
Bằng cách phân tích lợi nhuận theo từng phòng một cách chặt chẽ, GOPPAR giúp các nhà điều hành nhanh chóng xác định những bất cập về chi phí nội bộ. Nếu tổng doanh thu của bạn tăng so với cùng kỳ năm trước nhưng GOPPAR lại giảm, thì bạn đang gặp phải một vấn đề lớn về kiểm soát chi phí. Theo dõi chỉ số này cho phép ban quản lý phát hiện những đợt tăng đột biến bất ngờ trong tiêu thụ tiện ích hoặc chi phí thực phẩm và đồ uống tăng vọt trước khi chúng phá vỡ ngân sách hàng năm.
Việc xác định các bộ phận cụ thể nào đang hoạt động kém hiệu quả về mặt tạo ra lợi nhuận sẽ giúp đưa ra các biện pháp cắt giảm chi phí ngay lập tức. Điều này đảm bảo rằng các nguồn lực vận hành được phân bổ hiệu quả và lịch làm việc của nhân viên luôn phù hợp chặt chẽ với nhu cầu thực tế của khách.
Cải thiện phân tích lợi nhuận theo bộ phận
Thông thường, GOPPAR được sử dụng như một chỉ số tổng thể cho toàn bộ khách sạn. Tuy nhiên, các nhà quản lý tài sản chuyên nghiệp tính toán chỉ số này ở cấp độ bộ phận để đánh giá các đơn vị kinh doanh cụ thể. Hệ thống quản lý khách sạn giúp dễ dàng xác định liệu một spa sang trọng quy mô lớn hay một nhà hàng cao cấp rộng lớn có thực sự tạo ra lợi nhuận hay đang âm thầm tiêu hao nguồn lực của công ty.
Nếu một khách sạn tính toán thấy rằng cửa hàng ăn uống của mình hoạt động với biên lợi nhuận GOPPAR âm trong giờ phục vụ bữa sáng, ban quản lý có thể thực hiện những thay đổi mạnh mẽ. Họ có thể chọn giảm nhân lực phục vụ bữa sáng, đơn giản hóa thực đơn hoặc đóng cửa nhà hàng hoàn toàn trong những khoảng thời gian vắng khách cụ thể. Khả năng nhìn thấu sâu sắc này giúp các chủ sở hữu đưa ra những quyết định tự tin, dựa trên dữ liệu về việc nên đầu tư vốn vào đâu và cắt giảm chi phí ở đâu.
So sánh chiến lược với các đối thủ cạnh tranh
GOPPAR cho phép các nhà điều hành khách sạn so sánh hiệu quả hoạt động của mình với các đối thủ cạnh tranh trực tiếp trong khu vực và các tiêu chuẩn ngành một cách chính xác hơn nhiều so với các chỉ số doanh thu tổng thể cơ bản. So sánh biên lợi nhuận của bạn với các cơ sở tương tự giúp bạn đánh giá vị thế thực sự của mình trên thị trường. Nếu đối thủ cạnh tranh của bạn có RevPAR thấp hơn nhưng GOPPAR cao hơn, điều này cho thấy họ sở hữu các cơ chế kiểm soát chi phí vượt trội hơn đáng kể và mô hình nhân sự tinh gọn hơn.
Những đánh giá có hệ thống này đảm bảo rằng các quyết định kinh doanh được dựa trên dữ liệu khách quan thay vì các giả định. Các cơ sở xây dựng kế hoạch tài chính dựa trên GOPPAR sẽ có vị thế tốt hơn nhiều để vượt qua đối thủ cạnh tranh trong những giai đoạn kinh tế biến động và nhu cầu du lịch thay đổi.
5 Chiến lược Hành động để Tăng GOPPAR cho Khách sạn của Bạn
Để cải thiện lợi nhuận ròng, bạn cần đưa ra các quyết định có chủ đích, dựa trên dữ liệu trong mọi khía cạnh hoạt động của khách sạn. Dưới đây là lộ trình thực tế để tăng cường tỷ suất lợi nhuận gộp từ hoạt động kinh doanh.
1. Chuyển từ tăng khối lượng sang tăng trưởng có lợi nhuận
Việc theo đuổi tỷ lệ lấp đầy 100% là một sai lầm chiến lược nghiêm trọng nếu chi phí biến đổi để phục vụ những phòng thừa đó làm xói mòn biên lợi nhuận ròng của bạn. Quyết định quản lý doanh thu sinh lời nhất thường là ưu tiên các đặt phòng thúc đẩy chi tiêu phụ trợ cao hơn là những đặt phòng chỉ đơn thuần lấp đầy phòng với mức chiết khấu cao.
Hãy hiểu rõ nguồn gốc doanh thu của bạn và, quan trọng hơn, chi phí để thu được doanh thu đó là bao nhiêu. Nếu một lượng lớn phòng được bán qua các đại lý du lịch trực tuyến (OTA) với mức hoa hồng 25%, lợi nhuận ròng sẽ sụt giảm mạnh. Việc chuyển hướng chiến lược nguồn cung phòng khỏi các kênh có mức hoa hồng cao và ưu tiên các đặt phòng trực tiếp sẽ cải thiện đáng kể doanh thu ròng, từ đó ngay lập tức nâng cao chỉ số GOPPAR mà không làm tăng chi phí vận hành.
2. Điều chỉnh nhân sự phù hợp với nhu cầu dự báo
Chi phí nhân công luôn là hạng mục chi phí lớn nhất và biến động nhất trong hoạt động kinh doanh khách sạn hiện đại. Để chống lại sự sụt giảm biên lợi nhuận, ban quản lý phải ngừng dựa vào lịch làm việc hàng tuần cố định và chuyển sang các mô hình nhân sự cực kỳ linh hoạt.
Các chủ khách sạn phải sử dụng dự báo nhu cầu để điều chỉnh mức nhân sự sao cho hoàn toàn phù hợp với công suất dự kiến hàng ngày. Giảm giờ làm việc nhàn rỗi trong các mùa thấp điểm giúp ngăn chặn sự tăng vọt không cần thiết của chi phí. Hơn nữa, việc triển khai các chương trình đào tạo chéo cho phép nhân viên luân chuyển giữa các bộ phận khác nhau khi nhu cầu thay đổi trong ngày. Luôn tập trung vào năng suất lao động trên mỗi phòng đã lấp đầy là phương pháp hiệu quả nhất để tăng lợi nhuận tổng thể.
3. Tăng doanh thu phụ trợ có biên lợi nhuận cao
Tăng doanh thu tổng mà không làm tăng đáng kể chi phí hoạt động là phương pháp đảm bảo để thúc đẩy tăng trưởng GOPPAR. Hãy tập trung mạnh vào các cơ hội bán thêm có tác động thấp nhưng biên lợi nhuận cao trước khi khách đến và trong quá trình làm thủ tục nhận phòng.
- Nâng cấp phòng linh hoạt: Áp dụng phần mềm tự động định giá linh hoạt và đề xuất nâng cấp lên phòng suite cao cấp cho khách vài ngày trước khi họ đến.
- Phí nhận phòng sớm/trả phòng muộn: Tận dụng tính linh hoạt để tạo doanh thu bằng cách tính một khoản phí nhỏ cho việc điều chỉnh thời gian đến và đi.
- Các dịch vụ bổ sung mang tính trải nghiệm: Kết hợp giá phòng với các dịch vụ có biên lợi nhuận cao như vé tham quan địa phương, rượu sâm panh khi đến hoặc truy cập internet tốc độ cao cao cấp.
Vì các nguồn doanh thu cụ thể này thường không yêu cầu tăng thêm nhân viên hoặc mở rộng hoạt động vật lý, nên thu nhập gần như hoàn toàn được chuyển vào dòng lợi nhuận gộp từ hoạt động kinh doanh.
4. Tối ưu hóa chi tiêu và mua sắm của các bộ phận
Một cơ sở lưu trú có khả năng phục hồi sẽ luôn chủ động trước những thay đổi của thị trường và biến động của chuỗi cung ứng. Ban quản lý phải thường xuyên kiểm tra các chi phí quản lý định kỳ và hợp đồng với nhà cung cấp.
Nếu chi phí thực phẩm tại nhà hàng tăng vọt do lạm phát, các đầu bếp phải nhanh chóng thiết kế thực đơn mới bằng cách sử dụng các nguyên liệu theo mùa, chi phí thấp hơn để bảo vệ biên lợi nhuận. Tương tự, việc kiểm toán mức tiêu thụ tiện ích và lắp đặt cảm biến phòng thông minh có thể giảm đáng kể lượng năng lượng tiêu thụ của các phòng trống. Không ngừng cắt giảm chi phí vận hành đồng thời bảo vệ trải nghiệm cốt lõi của khách hàng là biện pháp phòng vệ tối ưu trước sự biến động kinh tế vĩ mô.
5. Tận dụng công nghệ khách sạn tiên tiến
Việc tính toán và cải thiện chỉ số GOPPAR một cách hiệu quả là điều không thể thực hiện được nếu thiếu cơ sở hạ tầng công nghệ phù hợp. Việc phụ thuộc vào phần mềm cũ kỹ, không tích hợp và các tính toán thủ công trên bảng tính sẽ dẫn đến sai sót dữ liệu nghiêm trọng và chậm trễ trong ra quyết định.
Các nhà quản lý khách sạn hiện đại phải áp dụng các hệ thống quản lý tài sản tập trung và các nền tảng thông tin kinh doanh tiên tiến. Các hệ thống này cung cấp các bảng điều khiển thời gian thực tổng hợp các đặt phòng, hóa đơn ăn uống tại điểm bán hàng và giờ làm việc vào một giao diện thống nhất. Việc có thể theo dõi ngay lập tức các chỉ số KPI này cho phép các đội ngũ phụ trách doanh thu điều chỉnh chiến lược của họ vào giữa tháng, thay vì phải chờ các báo cáo lỗi thời để nhận ra rằng họ đã không đạt được mục tiêu lợi nhuận.
Tương lai của Quản lý Doanh thu Tổng thể
Mặc dù RevPAR vẫn là chỉ số nổi tiếng nhất trong ngành khách sạn, việc chỉ dựa vào nó không còn đủ để đảm bảo thành công thương mại hiện đại. Khi chi phí vận hành và chi phí nhân công tiếp tục tăng nhanh hơn doanh thu tổng, việc bảo vệ biên lợi nhuận là một yêu cầu vận hành bắt buộc.
GOPPAR chuyển trọng tâm tổ chức từ việc điều chỉnh giá một cách phản ứng sang quản lý tài chính chủ động và toàn diện. Chỉ số này đòi hỏi các trưởng bộ phận phải phá vỡ các rào cản bộ phận và hợp tác hướng tới mục tiêu chung là tối đa hóa giá trị tổng thể cho khách hàng đồng thời quản lý chi phí một cách quyết liệt.
Bằng cách theo dõi GOPPAR một cách nhất quán, các nhà điều hành khách sạn có thể chẩn đoán chính xác tình hình tài chính thực sự của tài sản, xác định các điểm yếu quan trọng và lập luận hợp lý cho các khoản đầu tư vốn chiến lược. Đối với cả các cơ sở độc lập lẫn các danh mục đầu tư toàn cầu, việc ưu tiên lợi nhuận ròng thay vì khối lượng bề ngoài chính là con đường chắc chắn dẫn đến sự tăng trưởng bền vững và lâu dài.
Kết luận
Theo dõi Lợi nhuận Hoạt động Thô trên Mỗi Phòng Trống (GOPPAR) cung cấp một bức tranh minh bạch và chính xác cao về tình hình tài chính thực tế của khách sạn. Khác với RevPAR, chỉ đo lường doanh thu phòng ở mức tổng, GOPPAR tính đến tổng thu nhập liên bộ phận và tất cả chi phí vận hành biến đổi. Bằng cách ưu tiên đặt phòng trực tiếp, điều chỉnh lịch làm việc của nhân viên theo nhu cầu dự báo và tối ưu hóa doanh thu phụ trợ, các nhà điều hành có thể tăng đáng kể biên lợi nhuận ròng.
Bạn đã sẵn sàng tối đa hóa doanh thu trực tiếp và cải thiện biên lợi nhuận hoạt động chưa? Việc chuyển từ tư duy chỉ tập trung vào phòng sang tập trung vào lợi nhuận tổng thể đòi hỏi một cơ sở hạ tầng kỹ thuật số hoàn hảo và chiến lược thu hút khách hàng dựa trên dữ liệu. Hãy hợp tác với các chuyên gia tiếp thị kỹ thuật số trong lĩnh vực khách sạn tại ROI300 để tối ưu hóa các kênh đặt phòng trực tiếp, tránh các khoản hoa hồng đắt đỏ từ các nền tảng đặt phòng trực tuyến (OTA) và thu hút những khách hàng có giá trị cao đến khách sạn của bạn. Liên hệ với ROI300 ngay hôm nay để nâng tầm chiến lược kinh doanh và khai phá toàn bộ tiềm năng tài chính của khách sạn bạn.